Сыр отличается плотной структурой и характерными крупными глазками на срезе. Сложный рецепт закваски обеспечивает продукту острый аромат и уникальный сладковатый привкус, который идеально сочетается с розовыми и игристыми винами. Кроме того, пикантный сыр подают вместе с фруктами в качестве закуски к шампанскому.